煎羊肉的做法方法

备孕期 2020-02-15 21:02

煎羊肉的做法方法

文章导读

羊肉是大家在生活当中,经常吃的而且的羊肉特别适合冬天还使用冬天吃羊肉,不仅仅对于补充气有着非常好的功效,而且都非常适合各位女性朋友们,来使用美容也是有着不错的效果,那么接下来的文章当中,就来去了解一下鲜羊肉的做法是怎样的呢!

“盐煎羊肉”是大同地区传统清真菜肴。大同市镇川乡道寺窑地区饲养的绵羊,由于常年以凉山上野生中草药为饲料,其肉有一种特殊的香味,用这种羊肉制出的“盐煎羊肉”,滋味醇正,肥嫩香烂,别具风味。

类别: 特色菜

工艺:炖制

适用:中餐 晚餐

主料: 绵羊肉5000 克

辅料:花椒10克 盐50克

基本资料

烹饪方法

1、将绵羊肉用清水洗净,切成块,放入盛有清水的锅中,用猛火煮沸后再煮5 分钟,捞出羊肉。

2、倒出锅内的汤,注入清水,烧开放入熟羊肉,用慢火煨煮20 分钟左右。

3、加入适量的食盐和花椒,煮至熟烂出锅,装盘即可食用。

制作提示

名为“盐煎羊肉”,实为炖制而成。炖的方法有两种。

一是直接炖,把原料加工好,先用开水余煮去其血污,洗净放入锅内砂锅或铝锅),加入汤(或水)、调料,上大火烧开;

二是间接炖,原料处理与上面一样,放入锅中加水和调料封好口,放入水锅中,锅中的水不能超过盛原料的锅,大火烧开,盖好盖,保持水开翻花,这种方法用的不多,它费的时间长,但能保持原料的香味不散失,使菜肴鲜香味足。

本品是采用直接炖法。

上面的文章当中,我们介绍了这一道独特煎羊肉的做法,吃起来酥酥烂烂的,带着一股非常香醇的羊肉味,让人觉得非常的好吃,做法也是相当的简单油而不腻。

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