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婴儿期 2020-03-27 18:31

油麦菜的吃法有哪些?

文章导读

油麦菜又叫苦菜,是一种绿叶蔬菜,含有大量的维生素长时间的食用对身体有很多的好处。油麦菜不仅具有营养价值,还是一道极具诱惑力的食材。油麦菜的做法有很多种,凉拌、炒菜、煲汤、火锅……油麦菜几乎可以用任何烹饪手段来制作。下面就简单的给大家介绍几种食用的方法。

蒜蓉油麦菜:

原料:油麦菜300克,蒜末20克。

辅料:盐、味精各适量。

准备:油麦菜择洗干净,切成6_7厘米长的段。

快炒:油烧热,放入油麦菜,加入味精和盐,炒到油麦菜碧绿关火,放入蒜末。

提示:油麦菜炒软烂了不好吃,所以宁可欠点火也不能过火。

豆豉鲮鱼油麦菜:

材料:油麦菜 豆豉鲮鱼罐头

调料:葱、姜、鸡精、食用油

做法:

1、将油麦菜洗净空干水,切成段;

2、撬开罐头,把鱼拿出;

3、坐锅点火,待油热后葱姜煸出香味,倒入罐头里面的豆豉和油,翻炒,然后加入油麦菜翻炒,放盐,翻炒到菜变色出锅,加入鸡精,装盘。

4、把鲮鱼放到已经炒好的菜上即可食用!

素炒油麦菜:

先把油麦菜洗净,之后放在篮子里备用。之后烧水,在水中加入盐、油、鸡精等作料(这样出来的菜就基本上可以吃了,因为味道已经经入了菜中)。等水差不多开了,就把菜到入水中,撩一下,待颜色变成青绿,捞起来,放入篮中。如果需要等一会在炒的话,需要用凉水冲一下菜,以免绿油油的颜色变成黄色。如果立即炒的话,就没有问题了。炒菜的时候,先根据菜量到油,然后将作料主要是蒜到入油中,煎一下,到入油麦菜。搅动,放入作料。这样素炒油麦菜就出炉了。

清炒油麦菜:

主料:油麦菜300克

辅料:辣椒(红、尖)10克,辣椒(青、尖)10克

调料:姜5克,大葱5克,香菜3克,酱油8克,生抽3克,色拉油15克

清炒油麦菜的做法:

1. 油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段;

2. 葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用;

3. 锅中放油,爆香姜葱丝,放入油麦菜煸炒;

4. 烹入海鲜酱油、生抽调味;

5. 然后放入红椒丝、青椒丝略炒,撒上香菜末即可。

总结:油麦菜的吃法有很多种,以上这几种并不是全部。大家可以根据自己的喜欢不断的变换佐料,不管是什么做法,油麦菜始终鲜嫩有营养,大家称它为“凤尾”也就不为过了。

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